プラチナファミリー京都の名店は「京ぎをん浜作」で確定！100年目の閉店はいつ・なぜ？【小泉孝太郎】

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2026年7月7日(火)よる7時から放送の「プラチナファミリー＆火曜の良純孝太郎 合体SP」（テレビ朝日）で、小泉孝太郎さんが京都の名店に特別潜入します。番組初の京都ロケなのに、番宣ではどのメディアも店名を伏せたまま。「日本で初めてあるスタイルを確立した店」「川端康成やチャップリンら世界の著名人が通った」「創業100年」…と、気になるヒントだけが並んでいて、「この京都の名店ってどこ？」とモヤモヤしている方も多いのではないでしょうか。結論からお伝えすると、この店は祇園発祥の「京ぎをん浜作（はまさく）」です。実はお店の公式オンラインストアが出演情報をすでに告知しており、番宣ヒントもすべて一致しました。しかも浜作は今、創業100年目にして「通常営業を終える」という重大な決断を公式発表しています。この記事では、店を特定できた根拠、閉店はいつ・なぜなのか、三代目主人・森川裕之さんの人物像、予約方法や値段、そして自宅で楽しめるお取り寄せまで、放送前に丸ごと解説していきます。

プラチナファミリー京都の名店は「京ぎをん浜作」！特定根拠まとめ

まずは「本当に浜作なの？」という疑問にお答えします。番宣（テレ朝POST・TV LIFE・MANTANWEBなど）で明かされたヒントと、京ぎをん浜作の事実を突き合わせたのが下の表です。

そして決定打がこちら。浜作の公式オンラインストアが2026年7月4日付で「孝太郎＆ちさ子プラチナファミリー」（7月7日よる7時〜）の出演情報を告知しています。つまりお店側がすでに「出ます」と公表しているんですね。番組側は放送前まで店名を伏せていましたが、7月7日の放送本編でも「京ぎをん浜作」として紹介され、正式に確定しました。放送終了後はTVerでの見逃し配信も予定されているとのことです。

浜作とは？日本最初の板前割烹・100年の歴史

京ぎをん浜作は、初代・森川榮さんが昭和2年（1927年）に京都・祇園で開いた料理店です。当時としては画期的だった、お客様の目の前のカウンターで板前が調理する「板前割烹」というスタイルを日本で初めて確立した店とされています。今では当たり前になったカウンター割烹の原点が、この浜作なんですね。

チャップリンも川端康成も…世界の著名人が愛した味

浜作の凄みは、その顧客リストにあります。文豪・川端康成、ノーベル物理学賞の湯川秀樹、実業家・渋沢栄一といった日本の偉人はもちろん、チャップリン、フランク・シナトラ、グレース・ケリー（モナコ公妃）、チャールズ皇太子（現・チャールズ国王）まで、世界のVIPが京都で足を運んだ店として知られています。公式サイトの「ご贔屓さま」ページでは、グレース・ケリーが味わった「伊勢海老・筍木の芽焼」が北大路魯山人の器とともに紹介されているほどです。

ロゴは川端康成の揮毫、暖簾はバーナード・リーチ

著名人との縁は「お客様」にとどまりません。店のロゴは川端康成が揮毫したもので、店先に懸かる暖簾は世界的な陶芸家・デザイナーのバーナード・リーチの意匠。店内の和室には河井寬次郎の筆による「心の刀で、身を彫る」の書が掛かるなど、店そのものが文化人たちの交流の証になっています。まさに「プラチナファミリー」というタイトルにふさわしい、京都でも別格の名店といえるでしょう。

浜作の閉店はいつ・なぜ？100年目の「覚悟」＝2027年3月末で通常営業終了へ

ここが本記事でいちばんお伝えしたい新事実です。浜作は公式サイトの「創業百年を迎えて」というご案内で、百周年を機に「来年（2027年）3月末をもって通常営業を終える」ことを発表しています。2026年4月からの1年間は、三代の感謝を込めた「本当の浜作さよなら営業」と位置づけられています。

なぜ100年の節目で暖簾を下ろすのか。森川さんは公式のご案内の中で、その理由を率直に明かしています。36年前（1991年）、二代目のお父様が志半ばで急逝し、後を継ぐことになったときから、「百年まで続けることは父との男の約束」であり、暖簾を守り抜くことが絶対目標だった——。つまり経営難などではなく、約束を果たしきった上での、自ら決めた締めくくりなんですね。「最後の一年、魂を込めて一期一会でお客様をお迎えする」という言葉からは、職人としての静かな覚悟が伝わってきます。

九時間の心臓大手術を乗り越えてカウンターへ

番宣で触れられていた「昨年の大病」についても、森川さん本人が公式サイトで語っています。百年目を目前にした年末年始、九時間におよぶ心臓の大手術という最難関が立ちはだかったものの、「皆様の温かいお心のお陰で乗り越え、現在はカウンターに復帰しております」とのこと。「毎日可能な限り相勤める所存」という言葉どおり、いまも自らカウンターに立ち続けています。放送では、小泉孝太郎さんがこの100年目の店で何を感じるのかにも注目ですね。

三代目主人・森川裕之さんはどんな人？

京ぎをん浜作の三代目主人・森川裕之（もりかわ・ひろゆき）さんは、1991年、二代目・森川武さんの逝去に伴い、わずか28歳で名門の暖簾を継いだ料理人です。小泉孝太郎さんは、この店の話を武豊騎手から聞いたことがあったそうで、各界の一流と縁が深い店であることがうかがえます。

森川さんのライフワークが、「浜作第二の名物」と呼ばれる浜作料理教室です。創業以来受け継いできた定番の献立を惜しみなく伝授するスタイルで、これまでに延べ3万人以上が受講したとされる人気講座。その内容は書籍『京ぎをん浜作料理教室の四季の御献立』や『〈愛蔵版〉和食の教科書 ぎをん献立帖』にもまとめられており、家庭で「浜作の味」に挑戦することもできます。京都のエッセイの書き手としても知られる、文人肌の料理人です。

浜作の予約方法・場所・値段は？さよなら営業は混雑必至

「行ってみたい！」という方のために、店舗情報をまとめました。なお、さよなら営業の予約は2026年2月23日から受付が始まっており、公式も「混雑が予想されるためお早めのご予約を」と案内しています。放送後はさらに問い合わせが集中する可能性が高いので、本気で訪れたい方は早めの電話が確実です。

ちなみに番宣によると、放送では鱧（はも）のお椀、明石の鯛のお造り、鮑（あわび）のバター焼きといった献立が登場する模様です。夏の京都らしい鱧に、浜作の代名詞ともいえる目の前の包丁さばき…想像するだけでお腹が空いてきますね。

浜作の味はお取り寄せできる！自宅で楽しむ方法まとめ

「7万円のコースはさすがに…」という方もご安心ください。実は浜作の味は自宅でも楽しめます。方法は大きく3つです。

① 公式オンラインストアで名物を注文する

浜作の公式オンラインストア「ぎをん浜作オンラインストア」では、名物の「浜作ぎをん時雨（ちりめん山椒）」（4,970円・税込）や「元祖板前割烹百年 一番だし」（4,860円・税込）を購入できます。注文が集中してお届けまで時間がかかることもある人気ぶりなので、放送後は早めのチェックがおすすめです。

③ 森川さんの本で「浜作の味」を作ってみる

三代目・森川裕之さんの著書『京ぎをん浜作料理教室の四季の御献立』と『〈愛蔵版〉和食の教科書 ぎをん献立帖』には、料理教室で伝授される浜作の献立が収められています。通常営業が終わっても、レシピは残ります。100年の板前割烹の技を自分の台所に迎えられると考えると、これはかなり贅沢な一冊ですね。

まとめ：100年目の浜作、今夜の放送は必見です

100年の約束を果たし、自らの手で暖簾を下ろすと決めた三代目。その料理とカウンターでの掛け合いがテレビでじっくり見られる機会は、おそらくこれが最後級の貴重さです。今夜7時、プラチナファミリーの京都ロケをぜひリアルタイムでチェックしてみてください。放送で紹介された料理や小泉孝太郎さんの反応は、放送後にこの記事へ追記します。